Latte di nocciola

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Ciao!!

Questa è la prima volta che provo a fare questo latte e mi è piaciuto un sacco!!

Secondo me piacerà tantissimo ai bambini perchè rimane intatto il gusto di nocciola ; ovviamente sarà da zuccherare come preferiscono!

Trovo inoltre che sia adattissimo ai dolci col cioccolato…. e infatti ho già iniziato a sperimentare!!!

Soprattutto … da non dimenticare è la velocità con cui riesci a farlo e i soldi che risparmi!!

Io ho utilizzato l’ estrattore ma puoi tranquillamente utilizzare il minipimer come fai con gli altri latti vegetali. Secondo me più lasci le nocciole in ammollo e più viene buono : sul web ho trovato tante dosi e tempi diversi. Io sono andata ad intuito e .. a gusto!!! 😉

Spero di averti convinta a leggere la ricetta!

TEMPO DI PREPARAZIONE

5 minuti + 2 h di ammollo

INGREDIENTI:

• 200 gr di nocciole non tostate
• 1 lt di acqua
• un pizzico di sale
• dolcificante a piacere

PREPARAZIONE

Metti le nocciole in ammollo in mezzo litro di acqua per almeno due ore. Aggiungi un pizzico di sale.

Dopodichè mettile nell’ estrattore ed estrai il succo. Io metto ancora un colino a maglie fitte sotto all’ uscita del succo così lo filtro bene.

Aggiungi la rimanente acqua e dolcifica come preferisci.

Se non hai l’ estrattore frulla col miniper le nocciole in ammollo con il sale per un paio di minuti.

Filtra il succo con un colino a maglie fitte.

Dolcifica a piacere.

Non buttare via l’ okara ( lo scarto) ma utilizzalo per fare dolci o torte.

 

Muffin cioccolatosi

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Ciao!!

Se stai cercando una ricetta di muffin super cioccolatosi e profumati alla nocciola.. eccoli qua!!!

Quando decido di creare una  nuova ricetta prendo carta e penna, una bilancia e a mano a mano tiro fuori gli ingredienti dalla dispensa… non sempre ci azzecco ..sia ben inteso!!  ;-

Ammetto che l’ immagine di me in cucina che saltello, scrivo e parlo da sola faccia sorridere… ma io mi diverto un sacco!!

E stavolta sono stata anche fortunata!!

Condivido felicemente la ricetta!! In più i muffin hanno il dono di rendere felici tutti!! Grandi e piccini..sono mooooolto più simpatici di una torta….non trovi?

Al fondo della pagina trovi il pdf con ingredienti e ricetta in breve da stampare e conservare!

INGREDIENTI:

per 10 muffin

• 50 gr di farina di nocciole
• 70 gr di farina di riso
• 100 gr di farina 0
• 100 gr di zucchero integrale di canna
• 60 gr di cioccolato fondente
• 20 gr di amido di mais
• 30 gr di cacao amaro
• 50 ml di olio di semi
• 200 ml di latte di avena
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• mezzo cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di cannella

PREPARAZIONE

Per prima cosa metti fai sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino col latte di avena.

Io l’ho fatto con l’estrattore questa volta!

Se vuoi provare a farlo anche tu guarda qui : è molto semplice ed è sufficiente una mezz’ora!

Accendi il forno a 180° funzione statica.

Unisci prima tutti gli ingredienti secchi poi il latte col cioccolato fuso un pò intiepidito, l’olio e per ultimi la cannella ( non si sentiva particolarmente nei miei muffin, se vuoi un gusto più deciso abbonda pure ),il bicarbonato e l’ aceto.

Riempi gli stampini : io ho usato quelli in silicone. Non riempirli fino al bordo perchè tendono a gonfiarsi anche se non hanno il lievito!

Spolvera la superficie con la farina di nocciola.

Inforna per 15/20 minuti.

Quando la superficie si spacca un pò e senti il profumo di cioccolato sono pronti!!

Buona merenda!

0032-muffin-cioccolatosi-gennaio-2015

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