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Millefoglie di frutta

millefoglie-di-frutta

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Ciao!!!

Sono da un pò latitante ultimamente , ma con questi giorni di festa il tempo per condividere le ricette mi manca proprio… ma oggi … giuro mi farò perdonare!!!

Oggi ho mangiato pranzo presto e quindi avevo già un pò di languorino…

Ho improvvisto questo dolcino … tutto con le frutta…. sono ancora con la bava alla bocca!! Giuro!! Buonissimo!!! Da brividi… davvero!!!

E come non poteva esserlo???? Io adoro la frutta!!!

L’ impiattamento non è venuto un granchè , anzi, sono sicura che farai di meglio tu!!!

Cosa aspetti a provare?? E’ quasi ora di merenda!!! 😀

TEMPO DI PREPARAZIONE

5 minuti

iNGREDIENTI

per una porzione

  • una banana
  • due kiwi piccoli
  • 5/ 6 fragole
  • qualche goccia di limone per non far annerire la frutta
  • 3 fave di cacao crudo ( facoltativo)

PROCEDIMENTO

Sbuccia la banana e tagliala a metà e poi a fette nel senso della lunghezza.

Disponi 4 fette su un piatto poi taglia le fragole a fettine e fai uno strato con queste.

Intanto frulla i kiwi con le parti della banana e delle fragole che non utilizzi.

Fai uno strato con questa crema poi di nuovo uno di banane e uno di fraglole. Ricopri con la crema.

Frulla in un mixer le fave di cacao e spolverizza la superficie.

Facile no???

Ma buonissimo e sanissimo!!

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Salsa pomodori e mandorle

salsa-pomodori-e-mandorle

salsa-pomodori-e-mandorle

Ciao!!

Tempo fa avevo visto sulla pagina di Marco Bianchi una salsina di un colore spettacolare fatta con i pomodori secchi. L’ altro ingrediente pricipale che ha utilizzato è la cipolla di Tropea… io ho optato per le mandorle però … così anche i miei nanetti riescono ad apprezzarla!!

Ci è piaciuta tantissimo!!

L’ abbiamo spalmata sia sui pomodori che sul pane fresco… buonissima!!

Sicuramente ottima anche per condire una buona pasta integrale!

salsa-pomodori-e-mandorle

salsa-pomodori-e-mandorle

salsa-pomodori-e-mandorle

salsa-pomodori-e-mandorle

INGREDIENTI

  • 5/6 pomodori secchi
  • un cucchiaio di mandorle pelate
  • due cucchiai di olio
  • acqua q.b

PROCEDIMENTO

Lascia in ammollo i pomodori per almeno 8 ore , poi risciacqua bene sotto l’ acqua corrente.

Trita le mandorle molto finemente in un tritatutto poi aggiungi i pomodori , l’ olio e l’ acqua, quanto basta a renderla cremosa.

Spalma su fette di pomodoro , peperoni crudi o cotti, melanzane grigliate, patate lesse, pane ecc…

Lasagne crudiste di zucchini e pomodori al profumo di basilico

lasgane-crudiste-zucchine-pomodori

lasgane-crudiste-zucchine-pomodori

Ciaoooooo!!

Eccomi resuscitata dagli scatoloni!!

Come ho già anticipato, sono settimane di fermento quelle che sta passando la mia casetta e la mia dolce famiglia!

Abbiamo dei lavori di ristrutturazione in corso e per cui ho dovuto imballare tutto quello che giaceva nela mia piccola cucina e modesto salotto… e per fortuna che era piccola!!

Più imballavo pentole e piatti e più ne venivano fuori!!

Sembrava un lavoro senza fine… ma ieri finalmente ho visto la cucina vuota… nessun mobile, nessun quadro… niente… il vuoto!!

Tutto questo perchè nel mese di luglio muratori, piastrellisti , idraulici ecc si alterneranno per distruggere e ricomporre la mia cucina e il salotto..

E finalmente avrò anche io una cucina più spaziosa!!

Tutto questo per dire che oggi mi sono ritrovata senza forno , ma con tanta voglia di sperimentare un nuovo piatto crudista che mentalmente studio da un pò…

Il sole fortunatamente non manca .. per cui ieri ho affettato zucchine e pomodori e disposto su di un asciugamano in pieno giardino…

Il risulatato??

SORPRENDENTE!!!

Il marito-giudice ha apprezzato tantissimo … per cui ora condivido sperando di fare cosa gradita a molti!

lasagne-crudiste-zucchine-pomodori-al-basilico

lasagne-crudiste-zucchine-pomodori-al-basilico

TEMPO DI PREPARAZIONE

15 minuti + i tempi di essicazione

INGREDIENTI

  • tre zucchine medie
  • un pomodoro grande abbastanza maturo
  • qualche foglia di basilico
  • olio extra-vergine di oliva

PROCEDIMENTO

Affetta le zucchine molto finemente poi distendile l’ una accanto all’ altra su di un canovaccio da cucina in pieno sole. Fai la stessa cosa con i pomodori.

Occorreranno almeno 6 ore.

Io le ho lasciate 3/4 ore ieri, poi nella notte le ho ritirate e rimesse al sole stamattina altre 3 ore.

Componi la “lasagna” partendo da un piano di zucchine poi uno di pomodori e ripeti fino a finire gli ingredienti.

lasagne-crudiste-zucchini-e-pomodori-al-basilico

lasagne-crudiste-zucchini-e-pomodori-al-basilico

Emulsiona le foglie di basilico con l’ olio poi versa abbondantemente sulla verdura.

Servi subito!!

Non ho utilizzato sale perchè il piatto secondo me è già super-saporito!!

Slurp slurp slurp

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Pasta fredda all’ ortolana ( sugo raw )

pasta-fredda-all'ortolana-sugo-raw

pasta-fredda-all’ortolana-sugo-raw

Ciao!!

Oggi a pranzo io e mio marito eravamo soli perchè i nanetti si erano garbatamente auto-inviatati dai nonni ! 😀

Lui ama particolarmente la pasta e in particolar modo questi sughetti freschi , per cui ho deciso di improvvisare questo condimento crudista con quello che ho trovato nel mio orticello!

Esperimento riuscito!!

Doppia porzione per l’ uomo di casa!

Puoi sostituire questi ingredienti con quello che più preferisci , questo è solo uno spunto per fare un sughetto senza cottura e diverso dal solito!!

Improvvisazione è la parola d’ ordine per questa ricetta!

pasta-fredda-all'ortolana

pasta-fredda-all’ortolana

TEMPO DI PREPARAZIONE

15 minuti

INGREDIENTI

per 2 persone

  • 200 gr di pasta ( di grano, di riso e mais, di farro … )
  • un pomodoro ben maturo
  • un mazzetto di basilico
  • un fiore di zucchina
  • una manciata di mandorle ( o altra frutta secca)
  • un cucchiaio di olive
  • 4/5 capperi
  • due cucchiai di olio evo
  • sale
  • pomodorini datterini per decorare

PROCEDIMENTO

Metti a scaldare l’ acqua poi quando bolle , aggiungi il sale e butta la pasta.

Togli la buccia e i semi al pomodoro. Schiaccialo un pochino e taglialo a pezzettini poi disponilo in uno scolapasta e salalo. In questo modo perderà gran parte dell’ acqua di vegetazione.

Prepara il condimento : trita in un mixer il basilico con il fiore di zucchina , le mandorle , le olive, i capperi e l’ olio.

Scola la pasta , falla raffreddare un pò sotto l’ acqua corrente fresca e versa in una pirofila.

Aggiungi il pomodoro e il condimento.

Mescola bene, aggiungi i pomodorini tagliati a fette e fai riposare.

Da gustare fredda.

Slurpp

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Bicchierini raw-golosi alle ciliegie

bicchierini-raw-alle-ciliegie

bicchierini-raw-alle-ciliegie

Ciao!!

Uffa!! Oggi di nuovo un temporale!!

Dovevo trovare il modo di consolarmi in qualche modo… Ho provato questi bicchierini che non sono niente male!!

La base è molto simile alle classiche torte raw , ma servita nei bicchierini mi è piaciuta un sacco!

bicchierini-raw-alle-ciliegie

bicchierini-raw-alle-ciliegie

bicchierini-raw-alle-ciliegie

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TEMPO DI PREAPARAZIONE

per 4 porzioni

15 minuti + il riposo

INGREDIENTI

  • 100 gr di anacardi
  • 100 gr di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di olio di cocco
  • 1 cucchiaio di semi di chia
  • 3 cucchiai di sciroppo d’ agave

per la raw-marmellata

  • 100 gr di ciliegie denocciolate
  • 1 cucchiaio di sciroppo d’ agave
  • 1 cucchiaio di semi di chia
  • mezzo limone spremuto

PROCEDIMENTO

Almeno 6 ore prima frulla le cicligie , unisci il resto degli ingredienti e metti in frigorifero a riposare.

In un mixer frulla gli anacardi tenuti precedentemente in ammollo almeno una notte, unisci il resto degli ingredienti e frulla di nuovo.

Aggiungi a questo composto tre cuchiaini di raw-marmellata.

Versa nei bicchieri e su ognuna versa un cucchiaio di marmellata di ciliegie.

Metti in frigorifero per un paio d’ ore.

Slurppppppp!!

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Gelato raw alla pesca

gelato-alla-pesca

gelato-alla-pesca

Ciao!!

In super ritardo oggi sulla mia solita tabella di marcia , ma ti lascio comunque una ricettina velocissima e super veloce che ho preparato oggi per i miei ometti e il loro cugino Davide!

Hanno gradito tantissimo!!

TEMPO DI PREPARAZIONE

5 minuti + il raffreddamento

INGREDIENTI

per 4 porzioni

  • una banana
  • due pesche
  • latte vegetale q.b.
  • una pesca per la decorazione

PROCEDIMENTO

Taglia la frutta sbucciata a pezzi e mettila nel congelatore almeno due ore prima.

Toglila dal freezer e fai scongelare 5 minuti poi frulla alla massima potenza aggiungendo un pò di latte per rendere il gelato cremoso.

Servi nelle coppette con la pesca tagliata a pezzi.

Slurpppp

Torta raw nocciole e albicocche

torta-raw-nocciole-e-albicocche

torta-raw-nocciole-e-albicocche

Ciao!

Bentornato/a sul mio blog!!

Oggi propongo un nuovo esperimento crudista che a me è piaciuto molto!!!

Anche al nanetto dueenne in realtà.. oggi si è fatto fuori tre fettine!! 😀

E ovviamente ha voluto fare anche lui le foto alla torta.. ma meglio che non le pubblico !! 🙂

Ho fatto una versione piccolina di questo dolce : uno stampo da 13. Anzi in realtà non era proprio uno stampo , ma un contenitore di plastica che ho foderato con carta forno bagnata e poi strizzata.

Se devi fare una torta più grande.. raddoppia le dosi!

Intanto ringrazio tutti quanti voi per l’ affetto che mi dimostrate seguendo, commentando le mie ricette, mandando messaggi privati… insomma sono molto soddisfatta ed oggi ho supertao le 20.000 visualizzazioni!! Per me è veramente tantissimo!!

Grazie!!

Ed ora ecco la ricetta , veloce, sana, buona, senza zucchero e senza crudeltà!

torta-raw-nocciole-ealbicocche

torta-raw-nocciole-ealbicocche

torta-raw-nocciole-e-albicocche

torta-raw-nocciole-e-albicocche

TEMPO DI PREPARAZIONE

15 minuti + il raffreddamento

INGREDIENTI

per una tortina da 13 cm

per la base

  • 80 gr di noci sgusciate
  • 10 gr di burro di cacao
  • 4 datteri

per il ripieno

  • 2 banane
  • 50 gr di nocciole sgusciate
  • 2 datteri
  • un limone

per la “marmellata” e copertura

  • 70 gr di albicocche secche
  • 1 cucchiaino di semi di chia
  • 1 tazzina di acqua
  • un limone
  • granella di nocciole non tostate

PROCEDIMENTO

Metti in ammollo nell’acqua le albicocche almeno un’ora prima.

Trita i 4 datteri insieme alle noci e l burro di cacao sciolto a bagno maria.

Versa nella tortiera ricoperta da carta forno e compatta bene con dorso di un cucchiaio.

Metti a riposare in freezer mentre prepari il ripieno.

Frulla le nocciole e i due datteri poi aggiungi le banane a pezzi e il succo di un limone.

Versa sulla base di noci e rimetti in freezer a rassodare per almeno due ore.

Intanto frulla le albicocche con la loro acqua di ammollo poi aggiungi i semi di chia , il succo del limone e metti in frigorifero.

Quando la torta è ben rassodata versa sulla superficie la “marmellata ” di albicocche e poi decora con la granella.

Rimetti in  freezer per un’ altra ora almeno.

Prima di mangiarla lasciala qualche minuto a temperatura ambiente (i minuti posono variare molto dalla temperatura esterna… l’ unica regola è provare!! )

Spero ti piaccia come è piaciuta a me!

😀

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