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Muffin cioccolatosi

muffin-cioccolatosi

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Ciao!!

Se stai cercando una ricetta di muffin super cioccolatosi e profumati alla nocciola.. eccoli qua!!!

Quando decido di creare una  nuova ricetta prendo carta e penna, una bilancia e a mano a mano tiro fuori gli ingredienti dalla dispensa… non sempre ci azzecco ..sia ben inteso!!  ;-

Ammetto che l’ immagine di me in cucina che saltello, scrivo e parlo da sola faccia sorridere… ma io mi diverto un sacco!!

E stavolta sono stata anche fortunata!!

Condivido felicemente la ricetta!! In più i muffin hanno il dono di rendere felici tutti!! Grandi e piccini..sono mooooolto più simpatici di una torta….non trovi?

Al fondo della pagina trovi il pdf con ingredienti e ricetta in breve da stampare e conservare!

INGREDIENTI:

per 10 muffin

  • 50 gr di farina di nocciole
  • 70 gr di farina di riso
  • 100 gr di farina 0
  • 100 gr di zucchero integrale di canna
  • 60 gr di cioccolato fondente
  • 20 gr di amido di mais
  • 30 gr di cacao amaro
  • 50 ml di olio di semi
  • 200 ml di latte di avena
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • mezzo cucchiaino di bicarbonato
  • 1 pizzico di cannella

PREPARAZIONE

Per prima cosa metti fai sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino col latte di avena.

Io l’ho fatto con l’estrattore questa volta!

Se vuoi provare a farlo anche tu guarda qui : è molto semplice ed è sufficiente una mezz’ora!

Accendi il forno a 180° funzione statica.

Unisci prima tutti gli ingredienti secchi poi il latte col cioccolato fuso un pò intiepidito, l’olio e per ultimi la cannella ( non si sentiva particolarmente nei miei muffin, se vuoi un gusto più deciso abbonda pure ),il bicarbonato e l’ aceto.

Riempi gli stampini : io ho usato quelli in silicone. Non riempirli fino al bordo perchè tendono a gonfiarsi anche se non hanno il lievito!

Spolvera la superficie con la farina di nocciola.

Inforna per 15/20 minuti.

Quando la superficie si spacca un pò e senti il profumo di cioccolato sono pronti!!

Buona merenda!

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muffin-cioccolatosi

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Muffin all’arancia e frutta

Ciao!!

muffin-arancia-e-frutta

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Oggi sono in vena di esperimenti!!

Per ora ho preparato questi buonissini muffin per sorprendere i miei cuccioli quando tornano da scuola! Ma non è detto che prima di sera il mio entusiasmo culinario mi stupisca nuovamente!!

Sono veramente soddisfatta di questi dolcetti perchè sono profumatissimi e dolcissimi pur non avendo tanto zucchero..proprio perchè ho utilizzato tanta buona frutta!!

Per prepararli sono partita dalla ricetta della torta all’acqua:la famosissima torta che spopola sul web e che trovo buonissima e molto verstile per qualsiasi tipo di modifica!

Ho pensato di sostituire l’acqua con il succo d’arancia e arricchirla con la frutta tagliata a pezzi!!

Bando alle ciance..iniziamo con la ricetta vera e propria! Al fondo della pagina trovi come sempre il pdf con con gli ingredienti e la spiegazione in breve per poterla stampare prima di fare la spesa!

INGREDIENTI:

  • 100 ml di spremuta d’arancia(=un’arancia)
  • 150 ml di acqua
  • 70 gr di zucchero integrale di canna
  • 125 gr di farina 0 bio
  • 100 gr farina integrale
  • 6 cucchiai di olio di semi
  • 8 gr di cremortaro
  • 5 gr di bicarbonato
  • una banana
  • due mele piccole

PREPARAZIONE:

Mettere in una ciotola la spremuta e l’acqua e mescolare allo zucchero con una frusta.

Aggiungere a mano a mano gli altri ingredienti tranne la frutta, lasciando per ultimi il cremortaro e il bicarbonato. Abituatevi ad usare nei dolci questo tipo di lievito perchè è naturale: é un acido che proviene dall’ uva e non ha niente di chimico..a differenza degli altri lieviti del supermercato. L’unico accorgimento è quello di abbinarlo al bicarbonato per potenziare il suo potere lievitante!

Metti da parte; inizia a sbucciare la futta e tagliala a pezzettini piccoli.

Non preoccuparti se vedi l’impasto che fa le bolle:è tutto normale!! Ah ah ah!

Ora unisci la frutta al composto e riempi i pirottini.

Sistemali su una placca e inforna a 200° per 20 minuti.

Entro pochi minuti inizierai a sentire un profumino buonissimo e non vedrai l’ora di sfornarli..ma aspetta che siano cotti mi raccomando!

Buona merenda!

muffin-arancia-mela-banana

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