Sedano rapa arrosto

sedano-rapa-arrosto

Ciao!!

Oggi ricetta elaborata, complicata , con mille ingredienti…

Naaa!!! Non è vero!!!! Ahahaha

Ricetta semplicissima!!

Con solo un incoveniente.. devi amare il sedano rapa!! 😀

Io ne vado matta!!

La ricetta non è di mia invenzione , ma gira sul web già da un pò … io però non l’ avevo ancora provata!!

La cottura è un pò lunghetta , ma io l’ ho ottimizzata utilizzando il forno della stufa!! ( che tra l ‘ altro non fa che migliorare il risultato!!)

Ovviamente , non è necessario comprare la stufa per cucinare il sedano rapa arrosto … 😀

Puoi utilizzare il forno tradizionale in funzione ventilata , magari in orario serale per ridurre i costi!!

Quindi .. ecco la mia personale versione di arrosto vegetale!

sadano-rapa-arrosto

TEMPO DI PREPARAZIONE

5 minuti + 2 h di cottura

INGREDIENTI

• un sedano rapa  ( il mio pesava 500 gr)
• due cucchiai di olio evo
• mezza cipolla
• due rametti di rosmarino

PROCEDIMENTO

Accendi il forno a 220° oppure utilizza il forno della stufa alla medesima temperatura.

Lava il sedano rapa eliminando eventualmente le radici più dure , ma senza togliere la buccia.

Bucherellalo con uno stuzzicadenti da spiedino : più andrai in profondità , meglio sarà! Ponilo su un foglio di alluminio abbastanza grande.

Trita il rosmarino insieme alla cipolla poi unisci l’ olio e massaggia il sedano rapa con questo composto per bene.

Avvolgi il sedano rapa nella carta alluminio  sigillandolo bene.

Inforna per 120 minuti.

Prima di estrarlo dal forno , controlla che la cottura sia perfetta pungendolo con lo stuzzicadenti : se penetra con facilità è pronto!

Slurpp

Coto-zucchine

coto-zucchine

Ciao!!!

Questa ricetta nasce dal mio grande amore per le zucchine… non so se si è capito!!! A me strapiacciono in tutti i modi… ma in questo modo fanno impazzire proprio tutti!!

Il principio è lo stesso delle famose cotolanzane ( altro piatto da acquolina in bocca!!!).

Occorrono veramente pochissimi minuti per farle, poi si mettono su di una teglia da forno e ti ritrovi delle fettine di zucchine croccanti, dorate e profumate!

Questa è la ricetta base, poi sei libero di aggiungere spezie, aromi sia nell’ impanatura che una volta cotte!

coto-zucchine

TEMPO DI PREPARAZIONE

5 minuti + 15 di cottura

INGREDIENTI

per una teglia

• 3 zucchine
• due cucchiai di farina di ceci
• mezzo bicchiere di acqua
• pane grattuggiato
• farina di mais per impanatura
• sale
• olio di semi

PROCEDIMENTO

Lava le zucchine, spuntale e tagliale a metà o in tre pezzi poi dividi ogni pezzo in fettine lunghe.

Accendi il forno a 200° funzione ventilata.

Prepara la pastella : mescola la farina di ceci con l’ acqua e sbatti bene.

Mescola il pane grattugiato e la farina di mais.

Passa le fettine di zucchine prima nella pastella poi nell’ impanatura.

Adagiale su una leccarda ricoperta da carta forno.

Irrora con due cucchiai di olio, una pizzico di sale e inforna per 15 minuti.

I primi dieci con funzione ventilata, gli ultimi 5 accendi il grill

Buon appetito!!

0127-coto-zucchine-maggio-2015

Falafel di ceci al forno

falafel-di-ceci-al-forno

Ciao!!!

Questa è una di quelle ricette che ho scoperto solo poco più di una anno fa ma che ormai fa parte del nostro menù!!

I falafel sono crocchette di ceci o fave dalle origini mediorientali presenti soprattutto in Siria, Giordania, Egitto, Palestina ecc..  Ovviamente ogni paese ha la propria particolare ricetta e soprattutto le proprie spezie ! Ma la base per tutti sono questi legumi lasciati in ammollo e tritati crudi.

Inoltre possiedono quella qualità che io adoro : sono velocissimi ( ammollo a parte ) da fare!!

Ieri mi sono accorta parlando con amici che ancora tanti non sanno cucinarli e addirittura non conoscono neanche il nome!!

Spero di fare cosa gradita allora a condividere questa mia personale ricetta anche se il web ne è già pieno…. mancava solo più la mia!!! ;-D

Ti lascio il pdf da scaricare in fondo alla pagina.

TEMPO DI PREPARAZIONE

10 minuti + 20 minuti di cottura + 12 ore di ammollo

INGREDIENTI:

per circa una teglia

• 200 gr di ceci secchi
• una cipolla di Tropea
• un ciuffo di prezzemolo
• sale
• olio

PROCEDIMENTO

Metti i ceci in ammollo coperti d’ acqua per almeno 12 ore ( qualcuno sostiene anche 24 ore). Cambia l’ acqua almeno due o tre volte e ricopri nuovamente.

Scola i ceci e metti in robot da cucina con la cipolla, il prezzemolo, il sale e frulla bene.

Forma le crocchette e se hai tempo lascia riposare un’ ora ( io come al solito vado di fretta ed ho saltato questo passaggio , devi solo avere molta più attenzione perchè non sono ancora molto compatti).

Accendi il forno funzione grill a 200°.

Adagia le crocchette su una leccarda ricoperta da carta forno , irrora con un cucchiaio di olio extra-vergine di oliva e inforna sul ripiano medio-alto per 20 minuti.

A metà cottura gira le crocchette.

Utilizzando la cottura a grill i falafel formeranno la crosticina attorno rimanendo morbidi all’ interno proprio come se fossero fritti ma non lo sono…. 😉

Buon appetito!!

falafel-di-ceci

0077-falafel-di-ceci-al-forno-marzo-2015