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Ciao!!!
L’ altro giorno ho comprato una cassettina di fragole per fare la torta fragolosa del mio nanetto : ho abbondato ben bene con la farcitura ma nonostante tutto ho avvanzato ancora parecchi cestini!
Cercavo quindi una ricetta dolce ma molto veloce per consumare queste fragoline che hanno un profumo e un sapore da 10 e lode!
Ho provato a fare questi muffin e… sono andati a ruba!!
Ho dovuto nasconderli per riuscire aad averne ancora due per la colazione di questa mattina!!! 😀
Mi rende molto felice ovviamente la cosa… 🙂
Anzi… il marito ( giudice molto severo) mi ha proposto di rifarli per sabato sera che saremo invitati a casa di amici!!
Lui li ha apprezzati tantissimo con la glassa di fragole sopra…
Fammi sapere se piacciono anche a te così o se li preferisci semplici!
Al fondo della pagina il solito pdf da scaricare e conservare.
TEMPO DI PREPARAZIONE
10 minuti+ 20 di cottura
INGREDIENTI
per 15 muffin
- 250 gr di farina T2 ( o quella che preferisci)
- 50 gr di mandorle o farina di mandorle
- 70 gr di zucchero integrale di canna
- 120 ml di olio di semi
- 200 ml di latte vegetale
- 1 cucchiaino di lievito
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- il succo di mezzo limone
- un cestino di fragole (circa 8/10)
per la glassa
- un cestino di fragole
- un cucchiaio di succo di limone
- un cucchiaio di zucchero
PROCEDIMENTO
Accendi il forno a 180° funzione statica.
Trita in un tritatutto le mandorle poi unisci alla farina. Aggiungi il lievito, il bicarbonato, lo zucchero, il latte e l’ olio.
Lava le fragole e tagliale a quadratini piccoli. Aggiungile al composto insieme al succo di limone e mescola.
Riempi gli stampini e inforna per 20 minuti circa.
Prepara la glassa: taglia le fragole e mettile in un pentolino insieme al limone e allo zucchero.
Fai cuocere qualche minuto a fiamma vivace poi , quando sono morbide, schiaccia con una forchetta e spegni.
Cospargi la superficie dei muffin con questa salsina.
Buona merenda!!
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VeghisSimo 