cheesecake-autunnale
Ciaoooo!!!
Benvenuti nella stagione più colorata e ricca di sapori dell’ anno : l’ autunno!!
Questa torta rappresenta per me tante cose … e tutte quante belle … tutte le volte che la rifarò penserò a ciò che ha rappresentato per me e la mia famiglia…
Ovviamente niente formaggio … ma l’ aspetto è uguale uguale … il sapore delicato e fresco..
Come copertura una cascata di marmellata di prugne senza zucchero ( autoprodotta ) , ma ci sta bene qualsiasi tipo di confettura!!
Il giorno dopo è ancora più buona!!
cheesecake-dell’ autunno
TEMPO DI PREPARAZIONE
15 minuti + 40 di cottura
INGREDIENTI
per uno stampo da 21 cm
per la base
- 70 gr di uvetta
- 70 gr di acqua
- 150 gr di biscotti secchi vegan
- 1 cucchiaio di olio
per il ripieno
- 400 gr di tofu velluato
- 1 yogurt di soia al naturale
- 70 gr di sciroppo d’ agave
- mezzo cucchiaino di agar-agar
per la copertura
- 5 cucchiai di marmellata di prugne senza zucchero
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 cucchiaio di sciroppo d’ agave ( se la marmellata contiene zucchero non è necessario)
- la punta di un cucchiaino di agar-agar
PROCEDIMENTO
Accendi il forno a160°.
Prepara la base : frulla l’ uvetta con l’ acqua poi unisci i biscotti e l’ olio e riduci il tutto in polvere.
Versa in uno stampo foderato di carta forno e compatta bene con le mani.
Metti da parte.
Prepara la farcia : unisci il tofu , lo yogurt , lo sciroppo d’ agave , l’ agar-agar ( meglio se disciolta in un cucchiaino di acqua) e frulla con le fruste elettriche.
Versa ora sul composto di biscotti e inforna per 40 minuti.
Al termine prepara la copertura facendo scaldare in un pentolino tutti gli ingredienti : versa poi sulla torta leggermente raffreddata.
Metti in frigorifero per almeno 3 ore.
Gustala con le persone che hai a cuore.
VeghisSimo 