Insalata di sedano rapa, sedano verde, pomodori secchi e mandorle

insalata-sedano-rapa-sedano-pomodori

Buongorno freddoloso!!

La prima cosa che ho visto stamattina è stata una “ragnatela di ghiaccio ” nel giardino di casa mia… tant’è che sono corsa a prendere il telefono per fargli una foto!! Anche se poi per rendere giustizia a questo fenomeno sono uscita di casa, ovviamente vestita e incappucciata per fare una foto migliore!!

 

Tutto questo per dire cosa??? Ahahaha

Che forse è il momento di condividere una ricetta buona buona , un antipasto per farà parte del nostro menù di Natale , ed anche del tuo… spero!!

Sedano rapa : l’ ortaggio da radice che io amo di più!! Il suo aspetto poco invitante me lo rende ancora più simpatico perchè è un ortaggio che va capito, conosciuto, trattato con cura… ed allora sì che ti dà soddisfazioni!!!

Provare per credere!! 😉

INGREDIENTI

  • un sedano rapa di medie dimensioni
  • tre coste di sedano
  • 7/8 pomodori secchi sott’ olio
  • una manciata di mandorle
  • olio
  • sale
  • spezie ( eventualmente)

PROCEDIMENTO

Sbuccia il sedano rapa , eliminando la parte più dura della radice. Taglialo a tocchetti e fallo cuocere a vapore finchè non si ammorbidisce : deve comunque rimanere sodo.

Taglia le coste di sedano a pezzetti e metti da parte. Sfiletta i pomodori e rompi grossolanamente le mandorle.

Unisci al sedano rapa ormai freddo tutti gli ingredienti e condisci a piacere : olio, sale ed eventuali spezie.

insalata-sedano-rapa-sedano-pomodori-mandorle

Se riposa qualche ora questa semplice ma gustosissima insalata diventerà ancora più raffinata.

Buon appetito!!

P.S. Questa era la tavola apparecchiata di doemnica scorsa… avevo a pranzo amici veramente veramente speciali!!

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