Focaccia all’ orzo con zucchine

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Ciao!!

Vi sono mancata???

Stanno succedendo un sacco di cose attorno a me e mi sto muovendo in una sacco di direzioni… Sto cercando di fare qualcosa di buono nel mondo… non solo in quello on-line, ma quando riesco … ripenso al mio cucciolo.. il mio blog… quello che mi ha salvato dall’ apatia e dalla noia… per cui , anche se non tanto come vorrei, cerco di trovare il tempo per fotografare e pubblicare qualche ricetta sfiziosa… questa secondo me lo è!!

La farina di orzo, acquistata di getto , era sempre lì a guardarmi pensierosa dal cassettone della cucina e le zucchine… sono talmente tante che … non so più dove metterle… ma le adoro e quindi le ho messe pure dentro l’ impasto!! ahahaha

Spero vi piaccia l’ accoppiata!!

focaccia-all'orzo-e-zucchine

TEMPO DI PREPARAZIONE

20 minuti + il riposo + la cottura

INGREDIENTI

  • 100 gr di farina T2
  • 150 gr di farina di orzo
  • 350 gr di semola
  • 30 gr di olio evo ( il mio un olio pugliese , regalo di amici )
  • 300 ml di acqua
  • 35 gr di lievito madre essiccato
  • una zucchina grande
  • olio evo per condire la superficie
  • sale

PROCEDIMENTO

Unisci le farine in una ciotola, aggiungi il lievito, il sale e l’ olio ed inizia a mescolare. Poi aggiungi l’ acqua ed impasta fino ad ottenere un impasto liscio.

Copri con pellicola e metti a lievitare almeno 3 ore.

Taglia la zucchina a fettine sottili, poi condisci con olio e sale ed aggingi all’ impasto ormai lievitato.

Stendi in una teglia d aforno e fai lievitare per un’ altra mezz’ora.

Accendi il forno a 220°.

Mescola in una ciotola due cucchiai di acqua con due di olio e condisci la superficie della focaccia.

Inforna per 15/ 20 minuti.

Buonissima tiepida, ma morbidissima anche fredda!

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