Crostini con mousse al pepe rosso

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Ciao!!

Ho provato anch’ io a fare il non-formaggio con lo yogurt di soia ed ormai è diventato un antipasto “solido” delle mie cenette con amici e parenti!!

Conquista tutti , anche i più scettici!! Cambiando spezie poi , si ottiene una mousse sempre nuova e per nulla banale!

Unico inconveniente?? Devi ricordarti di metterlo a scolare almeno 1/2 giorni prima!!

Ma ti insegno un trucco per velocizzare un pochino. Le prime volte usavo una garza per mettere lo yogurt a scolare e ci volevano 2/ 3 giorni per ottenere una crema densa.

L’ ultima volta invece ho utilizzatoo un canovaccio di tela da cucina con una trama abbastanza fitta. I tempi si sono accorciati di metà !! Ottenendo un risultato addirittura migliore!

Prova e ne rimarrai entusiasta!

TEMPO DI PREPARAZIONE

5 minuti + 24 h di “scolatura”

INGREDIENTI

  • 2 yogurt di soia al naturale
  • un cucchiaio di succo di limone
  • sale
  • pepe
  • olio evo q.b.
  • pepe rosso a piacere ( o altre spezie)

PROCEDIMENTO

Metti lo yogurt a scolare all’ interno di un canovaccio pulito , posizionalo all’ interno di uno scolapasta e posizionalo sopra ad un piattino.

Riponi in frigo per 24 ore circa, ricordando di svuotare ogni tanto il piatto nel quale colerà il siero.

crostini-con-mousse-al-pepe-rosso-3 da rinominare

Quando ti sembrerà bello asciutto ,con un cucchiaio prendi la “crema” ottenuta e condisci con olio, sale, limone e le spezie. Assaggia e regola di secondo i tuoi gusti.

Se disponi di una sac à poche , riempila e decora i crostini con la mousse.

Un’ ultima spolverata di pepe rosso ed i crostini sono pronti per stupire i tuoi ospiti!

Buon appetito!

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