Mozzarella-veg

mozzarella-veg-di-soia

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Ciao!!!

Questa è una ricetta per tutti quelli che vogliono continuare a mangiare la caprese o farsi la pizza con “qualcosa  che fonde” sopra!!

Sinceramente a me non mancano i formaggi ( anche se mi piacevano molto un tempo!!) , ma penso che nel passaggio di transizione queste chicche potrebbero essere utili , oppure le  trovo geniali per stupire gli ospiti scettici!

Questa ricetta, infatti, l’ avevo già provata un anno fa, ma durante l ‘Arca un ragazzo di nome Giuseppe l’ ha riproposta , ed ho notato che è piaciuta un sacco per cui  l’ ho leggermente modificata e servita oggi al tavolo degli imputati… 😀

Beh al nanetto dueenne è piaciuta tantissimo!! E anche a me!

Non aspettarti il gusto della mozzarella di latte vaccino , ma il colore e la consistenza lo ricordano in pieno! Ha un sapore delicato e piacevolmente “agliosa” perchè ho aggiunt in cotttura uno spicchio di aglio che secondo me ci sta benissimo!

La prossima settimana la proporrò a degli amici per il pranzo , affettandola insieme ai pomodori!!! Vi farò sapere  i commenti!!

TEMPO DI PREPARAZIONE

5 minuti + il raffreddamento ( almeno 6 ore)

INGREDIENTI

per 2 mozzarelle

  • 100 gr di yogurt di soia al naturale
  • 100 gr di panna di soia
  • un cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
  • 1 cucchiaio di olio extra-vergine di oliva
  • 1 cucchiaino di agar-agar
  • mezza tazzina di acqua
  • uno spicchio di aglio
  • sale

PROCEDIMENTO

Metti tutti gli ingredienti tranne l’ acqua e l’ agar-agar in una casseruola e fai prendere il bollore.

Versa l’agar-agar nell’ acqua, mescola bene e poi unisci al resto , sempre mescolando.

Fai cuocere per 3 minuti poi versa dentro a due ciotoline leggermente unte d’ olio.  Se non vuoi rischiare di mangiartelo… elimina l’ aglio!! 😀

Fai raffreddare a temperatura ambiente poi metti in frigorifero per almeno 6 ore.

Servi a fette con il podomoro o usa nei ripieni o sulla pizza!

Buon appetito!

0122-mozzarella-veg-maggio-2015

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3 pensieri su “Mozzarella-veg

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