Fiori di zucchine primaverili

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Ciao !!

I fiori di zucchine sono una primizia .. un regalo inaspettato che la natura offre nelle prime ore del mattino…

Questa mattina il mio papà me ne ha raccolte qualcuna ed ho pensato di farle in questo modo, una ricetta semplice e veloce con gli ortaggi che l’ orto regala in questo periodo!

TEMPO DI PREPARAZIONE

30 minuti

INGREDIENTI

  • 6 fiori di zucchine
  • due patate
  • uno zucchino piccolo
  • due asparagi
  • un cucchiaio di olive taggiasche denocciolate
  • sale
  • olio evo

PROCEDIMENTO

Sbuccia le patate, lavale, tagliale a pezzi e mettile a cuocere in una casseruola con dell’ acqua. Intanto taglia a pezzettini piccoli gli asparagi e lo zucchino puliti. Quando le patate sono quasi morbide aggiungile nella casseruola e continua la cottura per pochi minuti . Aggiungi il sale.

Sotto l’ acqua corrente , lava i fiori e molto delicatamente elimina il pistillo senza rompere i petali e lasciando parte del gambo. Metti da parte.

Scola la verdura, schiaccia le patate con la forchetta e mescola con asparagi e zucchino , aggiungi le olive tagliate a pezzi.

Riempi molto delicatamente i fiori con un cucchiaino.

Adagia i fiori in una padella e versa mezzo bicchiere di acqua.

Fai cuocere coperto per cinque minuti, poi scoperchia, condisci con un cucchiaio di olio evo e fai cuocere per altri 5 minuti.

Buon appetito!

0121-fiori-di-zucchine-primaverili-maggio-2015

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