Sorgo tricolore

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Ciao!!

Oggi un primo piatto insolito…

Giuro che è stata la prima volta anche per me ma ne avevo sentito parlare veramente molto bene e l’ altro giorno quando ho visto il pacchetto di sorgo nel negozio bio … non ho resistito!!!

E’ buonissimo!! Consiglio a tutti di provarlo!!

Il sorgo è un cerale che appartiene alla famiglia delle graminacee. Viene coltivato perlopiù in Asia e in Africa ( ma esistono anche parecchie coltivazioni in Italia oggi ) .

Viene utilizzato molto nell’ industria mangimistica ma per fortuna esistono anche coltivazioni per produrre sorgo per l’ alimentazione umana.

Non è difficile da reperire comunque se lo vuoi provare e inoltre è privo di glutine!!

Ricordati solo di metterlo in ammollo almeno due ore prima !

Qui propongo una ricettina che è piaciuta molto ieri a pranzo … anche al nanetto dueenne!

TEMPO DI PREPARAZIONE

25 minuti + l’ ammollo

INGREDIENTI

per 4 persone

  • 300 gr di sorgo
  • un mazzetto di asparagi
  • 5/6 pomodori sott’ olio
  • un cipollotto
  • olio
  • sale

PROCEDIMENTO

Metti il sorgo in ammollo per almeno due ore. Dopodichè sciacqualo e metti da parte.

Pulisci il cipollotto e taglialo a rondelle, anche la parte verde più tenera e mettilo in una padella con una tazzina di acqua e fai stufare.

Pulisci gli asparagi e tagliali a tocchetti . Unisci al cipollotto e aggiungi anche il sorgo.

Fai cuocere per 20 minuti circa. Aggiungio il sale.

Quasi a fine cottura frulla in un tritatutto i pomodorini insieme a un pò di acqua di cottura per rendere la salsina più cremosa.

Distribuisci la salsa in un piatto e quando il sorgo è cotto adagialo sopra.

Un filo di olio extra vergine di oliva completa il piatto.

Buon appetito!

0110-sorgo-tricolore-aprile-2015

 

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