Semplicemente zucchine e melanzane

semplicemente-zucchine-emelanzane

semplicemente-zucchine-emelanzane

Ciao !!

Quella di oggi è una ricetta semplicissima ( da qui il nome!!) ma ogni volta che propongo questo antipasto finisce in frettissima!!!

E’ piaciuto veramente a tutti e allora oggi mi sono convinta a condividere … ma sappi che in realtà si tratta semplicemente di zucchine e melanzane grigliate e condite!!

L’ ho già detto ma… a volte le cose semplici sono anche le più buone!!

Le porzioni qui sono molto indicative perchè dipende molto dalla grandezza degli ortaggi e da quante ne mangeranno gli ospiti!! 😀

L’ unica rogna è che devi far arrostire le fettine di zucchine e melanzana… ma fidati che ne vale la pena!!

TEMPO DI PREPARAZIONE

50 minuti

INGREDIENTI

  • una melanzana lunga
  • due zucchini
  • un mazzetto di prezzemolo
  • 4/5 pomodori sott’ olio
  • un cucchiaino di capperi sotto sale
  • olio extra-vergine di oliva q.b
  • sale

PROCEDIMENTO

Lava e spunta le zucchine e la melanzana.

Su un tagliere affettale facendo le fettine il più sottile possibile:

zucchine-emelanzane-a-fetteMetti a scaldare una padella antiaderente : fai abbrustolire le fettine di ortaggi senza olio facendo attenzione a non farle annerire troppo. Non ti allontanare perchè essendo sottili ci mettono pochissimo a cuocere e dovrai girarle in fretta!

zucchini-e-melanzane-in-preparazione

Quando le hai cotte tutte condiscile con il sale e metti da parte ; prepara la salsina : in un tritatutto trita il prezzemolo lavato ed asciugato , i pomodorini e i capperi. Aggiungi già un pò di olio per permettere alla salsina di amalgamarsi per bene.

Sistema le fettine di verdura in una ciotola e condisci con la salsina a mano a mano che le aggiungi. Quando le avrai sistemate tutte versa un bel pò di olio , non da coprirle ma quasi..

Mescola leggermente con un cucchiaio facendo attenzione a non romperle.

Se riposano un pò di ore vengono ancora più buone!

Buona cena!

0109-semplicemente-zucchine-e-melanzane-aprile-2015

 

Annunci

2 pensieri su “Semplicemente zucchine e melanzane

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...