Insalata Primavera con popcorn di amaranto

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Ciao e buon inizio settimana!!

Oggi per pranzo ho preparato questa insalatina ed è venuto fuori un piatto fantastico!!

Fresco, colorato, invitante, allegro… insomma … perfetto!!

Il marito a ogni forchettata faceva “Mmmmh mmmmhh” ! 😀

Per dargli una nota scrocchiarella ho fatto il pop corn di amaranto…

Mai fatto?? Semplicissimo!!!

Metti un pò di amaranto ( poco perchè altrimenti brucia!) in una padella unta d’ olio , chiudi con un coperchio e aspetti un minuto!!

Scoppiettano che è una meraviglia!! Ovviamente sono molto più piccolini dei pop corn di mais ma buonissimi e delicati!

Qui sotto la ricetta e il pdf da scaricare e conservare ti aspettano!

TEMPO DI PREPARAZIONE

10 minuti

INGREDIENTI

  • 5/ 6 foglie di insalata
  • un gambo di sedano
  • un cipollotto ( anche la parte verde)
  • una carota
  • una zucchina
  • una manciata di pomodorini datterini
  • mezza mela Renetta
  • tre cucchiai di amaranto
  • mezzo limone
  • sale
  • olio

PROCEDIMENTO

Pullisci e lava la verdura.

Affetta il cipollotto, l’ insalata, il sedano e la mela della misura che preferisci. Grattugia la carota e la zucchina. Irrora con il succo di limone.

Versa l’ amaranto in una padella calda e leggermente unta d’ olio. Versa un cucchiaio per volta , copri col coperchio e fai scoppiettare ( basta un minuto). Unisci i popcorn all’ insalata.

Aggiungi l’ olio e il sale e mescola.

Buon appetito!! Slurpppp

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pop-corn-di-amaranto

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