Ragù di lenticchie e verdure

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Ciao e buon lunedì!!

Anche se piove cerchiamo di mettere un pò di colore almeno in cucina !!

Con questo ragù ho conquistato tutti e nessuno ha rimpianto quello che fa la mia mamma!

E’ anche una ricetta furba, di quelle svuota-frigo perchè puoi utilizzare tutta la verdura che vuoi: carote, zucchine, cavolfiore, broccoli ecc..

Io l’ ho utilizzato per fare una lasagna al forno da urlo e quando lo cucino abbondo sempre un pò con le dosi così ne congelo qualche porzione!

Con queste dosi te ne verrà una bella padellata!

Ricorda che le lenticchie sono tra i pochi legumi che non necessitano di ammollo e che la loro cottura avviene in 45 minuti circa ma come tutti ragù… più cuociono e più diventano saporiti!

Al fondo della pagina trovi il pdf da scaricare e conservare:

TEMPO DI PREPARAZIONE

1h circa

INGREDIENTI

per circa 600 gr di ragù

  • 400 gr di salsa di pomodoro
  • 150 gr di lenticchie secche
  • una cipolla
  • una carota
  • 2 cimette di broccoli
  • uno zucchino
  • sale
  • olio
  • rosmarino

PROCEDIMENTO

Lava, sbuccia e taglia a tocchetti piccolini tutta la verdura.

Mettila a stufare con un bicchiere di acqua in una padella larga.

preparazione-ragù

Quando l’ acqua si è assorbita versa la salsa di pomodoro, il rosmarino e le lenticchie sciacquate sotto l’ acqua corrente( questo serve ad eliminare eventuali impurità). Cuoci a fiamma vivace finchè inizia a sobbollire.

Continua la cottura a fiamma bassa per almeno 45 minuti.

A fine cottura aggiungi un pizzco di sale e due cucchiai di olio extra-vergine.

Utilizza per una lasagna al forno speciale o per condire la pasta.

Buon appetito!

0086-ragù-di-lenticchie-e-verdura-marzo-2015

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