Trofie al pesto di carote

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Ciao!!!

Oggi ricetta semplice e colorata per un primo diverso dal solito!!

Apprezzata da grandi e piccini!!

Puoi preparare benissimo questo sughetto mentre si cuoce la pasta e gli ingredienti sono molto comuni!! Molto spesso le cose più sono semplici e più sono buone!!

Ti lascio come sempre il pdf da scaricare al fondo della pagina!!

TEMPO DI PREPARAZIONE

20 minuti

INGREDIENTI

per 4 persone

  • 350 gr di trofie
  • 2 carote piccole
  • una manciata di nocciole tostate
  • 2 cucchiai di farina di mandorle
  • una tazzina di olio evo
  • sale
  • acqua di cottura

PREPARAZIONE

Metti a scaldare l’ acqua per la cottura della pasta e quando bolle aggiungi il sale e tuffa la pasta (le mie trofie avevano una cottura di 16 minuti).

Sbuccia le carote e mettile in un robot da cucina insieme alle nocciole ( le mie non erano tostate ed è venuta buona lo stesso!), l’ olio, un pizzico di sale e la farina di mandorle.

Se il trito rimane troppo asciutto preleva un pò di acqua di cottura e versa nel robot: deve diventare una cremina arancione.

Versa il pesto in una padella capiente e quando la pasta è quasi cotta scolala con una schiumarola e versala nella padella.

Accendi il fuoco e inizia a mantecare: aggiungi al bisogno acqua di cottura e ancora un pò di farina di mandorle!

Impiatta e gusta!!

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0051-trofie-al-pesto-di-carote-gennaio-2015

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