Pizza di cavolfiore

pizza-di-cavolfiore

pizza-di-cavolfiore

Ciao!!

Hai letto bene il nome della ricetta…non è pizza con il cavolfiore ma DI cavolfiore!

Finchè non la proverai non capirai quanto è buona!!  Io ne sono rimasta conquistata!!

E’ buona come una pizza ma ovviamente ha un sacco di calorie in meno!! Per cui si mangia senza sensi di colpa…..e infatti noi l’ abbiamo condita con le patatine fritte!!! 😉

Senza contare che è adatta anche ai celiaci e a tutti queli che per i più svariati motivi evitano glutine o lievito per la loro dieta!

Inoltre i bambini non sanno resistere alla pizza!! Ti dico solo che mio marito non si è accorto che la base era di cavolfiore!!

Sono sicura di averti convinta/o a provarla!!

L’ unico passaggio più noioso è quello dello “strizzaggio” del cavolfiore: ma qui non hai da impastare!!! ^__^

Come sempre trovi al fondo della pagina il pdf con la ricetta in breve e gli ingredienti da stampare e tenere a portata di mano!

TEMPO DI PREPARAZIONE

20 minuti + 40 minuti di cottura

INGREDIENTI:

per una teglia da 28 cm

  • 700 gr di cavolfiore
  • 100 ml di acqua di cottura oppure 100 ml di latte di riso
  • 1 cucchiaio di farina di riso
  • 1 cucchiaio di olio extra-vergine di oliva
  • 150 gr di salsa di pomodoro
  • patatine ( o altro condimento a piacere)
  • sale
  • olio evo

PREPARAZIONE

Pulisci il cavolfiore e separa le cimette. Io ne ho utilizzato solo la metà di uno piuttosto grande.

Metti a cuocere in acqua salata per dieci minuti ( o se preferisci a vapore).

Scolalo bene ( tenendo da parte 100 ml di acqua di cottura) e mettilo in un robot da cucina.

Frulla per bene finchè diventa una poltiglia.

1-pizza-di-cavolfiore

Accendi il forno a 200° funzione ventilata.

Ora arriva la parte più noiosa ma non ti preoccupare non è difficile!! Adagia il cavolfiore frullato in un canovaccio pulito e strizzalo bene finchè esce tutta l’ acqua!

Ci vorranno alcuni minuti: più riesci a strizzarlo bene e più croccante sarà dopo la cottura!

2-pizza-di-cavolfiore

Quando aprirai il canovaccio noterai che si è ridotto di molto il volume: avrà proprio l’ aspetto di un impasto!

3-pizza-di-cavolfiore

Sistemalo in una teglia foderata da carta forno e versa un cucchiaio di olio . Compatta bene con una forchetta.

4-pizza-di-cavolfiore

Inforna a 200° per 20 minuti. io l’ ho lasciata solo 15 minuti e non si era ancora formata bene la crosticina! Gli ultimi minuti metti la funzione grill! Deve avere un aspetto dorato quando la sforni!

Intanto prepara la panna di soia: scalda il brodo o il latte e portalo ad ebollizione. Da parte mescola la farina di riso e l’ olio. Versa nel brodo e mescola un paio di minuti aggiungendo il sale. Se per caso ti rimanessero dei grumi è sufficiente frullare col minipimer alcuni secondi!

Sforna la pizza. Versa sopra la salsa di pomodoro, la panna di riso e le patatine e condisci con olio e sale a piacere! Non spegnere il forno.

Rimetti in forno per altri 15 minuti e poi … buon appetito!!

pizza-di-cavolfiore-e-patatine

pizza-di-cavolfiore-e-patatine

0046-pizza-di-cavolfiore-gennaio-2015

Annunci

2 pensieri su “Pizza di cavolfiore

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...