Torta di mele senza glutine

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La torta di mele è una di quelle torte che sanno di famiglia e di cose semplici..

L’altro giorno in rete ne ho trovata una in versione gluten free: l’ ho modificata un po’ e l’ ho fatta senza dire alla mia famiglia che era senza glutine..

L’ ho fatta per la merenda e ieri sera era finita!! E io ne ho mangiata solo una fetta!!

Ciò che ti sorprenderà di questa torta sarà la morbidezza…è soffice come un pan di spagna e umida al punto giusto!!

Al fondo della pagina trovi il pdf con la ricetta in breve e gli ingredienti così puoi stamparla e conservare nel tuo raccoglitore!

TEMPO DI PREPARAZIONE

10 minuti + la cottura

INGREDIENTI:

  • un vasetto di yogurt di soia al naturale
  • un vasetto di latte di soia
  • un vasetto di olio di semi
  • 2 vasetti di sciroppo d’ agave ( puoi sostiuire con lo zucchero se non ce l’ hai)
  • 2 vasetti di farina di riso
  • 1 vasetto di fecola di patate
  • 1 vasetto di uvetta
  • 1 pizzico di curcuma ( serve solo a dare il colore giallo)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 3 mele

PREPARAZIONE:

Accendi il forno a 180°: funzione statica.

In una ciotola unisci prima gli ingredienti liquidi e poi quelli secchi.

Sbuccia 2 mele e tagliale a pezzettini e aggiungile all’impasto. Aggiungi anche l’ uvetta ( la mia in cottura è sprofondata un pò verso il fondo: se vuoi prova a infarinarla nella farina di riso prima di unirla al resto). Mescola bene.

Versa in uno stampo a cerniera oliato o con la carta forno.

Sbuccia l’ ultima mela e tagliala a spicchi. Decora come più ti piace!

Inforna a 180° per 35 minuti.

Ricorda: per i dolci sempre forno statico.

Buona merenda!

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