Tenerezze alla marmellata

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Ciao!!

Ultima ricetta del 2014!!! 😦

Un anno intenso e pieno di cambiamenti questo per me! Spero che il tuo sia stato altrettanto importante!!

Questa è una ricetta molto semplice ma a volte le cose più sono semplici e più sono buone!! Noi cinque ci siamo innamorati di questa torta! La ricetta originale l’ho tratta tempo fa dal blog di misya ma prevedeva il latte di soia : io l’ ho sostituito col latte di mandorla ( ovviamente autoprodotto) e modificata leggermente.

Ho cercato un modo carino per presentare questo dolce e ai miei bimbi è piaciuto molto! Ricorda molto le brioches confezionate ma ha una morbidezza e un sapore che ti sorprenderà!

Spero che ti piaccia e che tu possa rendere felici grandi e piccini con questi buonissimi rettangoli! Sarebbe una bella sorpresa per la colazione del primo dell’ anno! 😉

Al fondo della pagina trovi il pdf con gli ingredienti e la ricetta in breve da stampare e conservare!

Buon anno!

INGREDIENTI:

  • 270 gr di farina ( io ho usato manitoba)
  • 200 gr di zucchero integrale di canna
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 400 ml di latte di mandorla
  • 40 ml di olio di semi
  • la scorza di un limone
  • marmellata

PREPARAZIONE

Se hai tempo e voglia fai il latte di mandorla come ti ho spiegato qui.

Accendi il forno a 160°. Funzione statica.

In una ciotola mescola la farina con lo zucchero, il lievito e la buccia del limone grattuggiata.

Aggiungi il latte e l’olio e mescola bene: avrà una consistenza molto morbida che la renderà sofficissima una volta cotta!

Versa l’impasto in una teglia: io ne ho usata una rettangolare della dimensione di 40×25        foderata di carta forno.

Inforna a 160° per 40 minuti.

Togli dal forno e aspetta che sia ben fredda prima di estrarla dalla teglia.

Taglia la torta a rettangoli e poi ognuna a metà neel senso della lunghezza.

Farcisci con tanta buona marmellata.

Buona colazione! O buona merenda!

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