Insalata di cavolfiore crudo

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Ciao!!

Finalmente l’ ho fatta!!!

Era già un pò che mi frullava in testa l’idea di fare l’insalata col cavolfiore crudo e ora mi domando perchè ho aspettato tanto!

Ne ho preparata un bel vassoio e me ne sono servita una piccola porzione… poi quando mi sono avvicinita per prenderne ancora un pò ….era finita!!

Il marito sornione sorrideva… “Buonissima!! Fresca e saporita! Non l’ avrei detto!!”  😉

Tra l’ altro in questo modo il cavolfiore è molto meno indigesto che cotto e poi quando riusciamo a mangiare le verdure crude è tutto di guadagnato!!

Io ho unito all’ insalata anche i finocchi ma credo che ci stiano bene tutte le verdure…largo ai colori e alla fantasia!!

Al fondo della pagina trovi il pdf con gli ingredienti e la ricetta spiegata in breve da stampare e conservare!

INGREDIENTI:

per un’insalata per 4 persone

  • 2 o 3 cimette di cavolfiore crudo
  • un cuore di finocchio crudo
  • due cucchiai di olive taggiasche
  • un cucchiaio di castagne cotte
  • sale
  • olio
  • aceto di mele

PREPARAZIONE

Con una grattugia a fori grossi sminuzza a pezzi piccolini il cavolfiore pulito.

Con la mandolina taglia il finocchio a fettine sottilissime e metti tutto in una ciotola.

Io ho una grattugia che ha sia la parte con i fori grossi che quella con le lamette.

Unisci le olive e le castagne.

In una ciotolina prepara il condimento: mescola l’olio , l’aceto e il sale e poi versa sulle verdure.

Mescola bene e impiatta!

Ottimo come contorno ma sta benissimo anche tra gli antipasti!

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0020-insalata-di-cavolfiore-crudo-dicembre-2014

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