Hummus colorati

hummus-viola-e-arancione

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Ciao!!

Mai provato l’ hummus?

Ovviamente non c’entra nulla col terreno… 😉 !

E’ una salsa araba a base di ceci con tante spezie che si mangia spalmata sul pane o accompagnata da verdurine crude!

Un’ ottimo antipasto da mettere sul tavolo delle grandi occasioni ma anche un semplice e gustoso piatto unico  per una cena veloce e leggera!

Questa mia versione dell’ hummus è molto semolice e con meno spezie ma ho pensato di colorarla un pò e di utilizzare anche altri tipi di legumi!

Al fondo della pagina trovi il pdf con i soli ingredienti e la ricetta spiegata in breve per poterla conservare nel tuo dossier!

INGREDIENTI:

per l’ hummus viola:

  • una lattina di fagioli cannellini
  • una foglia grossa di cavolo viola
  • acqua di cottura del cavolo
  • un cucchiaio di olio evo
  • un cucchiaio di salsa tahin
  • semi di sesamo
  • sale

per l’ hummus arancione:

  • una lattina di ceci
  • una fetta di zucca
  • un cucchiaio di olio evo
  • un cucchiaio di salsa tahin
  • semi di sesamo
  • sale

per accompagnare:

  • verdura cruda
  • cracker e fettine di pane

PREPARAZIONE:

Per prima cosa fai sbollentare la foglia di cavolo viola e metti da parte.

In una padellina piccola taglia a pezzi la fetta di zucca e fai cuocere con un pò di acqua ; quando è morbida spegni e metti da parte.

Frulla con un minipimer i fagioli cannellini ben sgocciolati e sciacquati sotto l’ acqua corrente con la foglia di cavolo: aggiungi l’ acqua di cottura  ( che sarà diventata blu!!!!) se necessario , l’olio, il sale e i semi di sesamo e la tahin.

Versa in una bella ciotolina e decora con semi di sesamo.

Frulla con un minipimer i ceci ben sgocciolati e sciacquati sotto l’acqua corrente con la zucca, l’olio , il sale e i semi di sesamo e la tahin.

Versa in una bella ciotolina e decora con semi di sesamo.

Lava e taglia a pezzi la verdura di stagione che più preferisci : io ho utilizzato peperoni, insalata belga e radicchio! Sistema in un bel piatto da portata e servi in tavola!

Per i bambini piccoli proponi cracker o fettine di pane!

hummus-di-ceci-e-zucca

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hummus-di cannellini-e-cavolo-viola

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0018-hummus-colorati-dicembre-2014

 

 

 

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