Cous cous invernale

Ultimi peperoni dell’orto di mio papà….!

cous-cous-nei-peperoni

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Tra parentesi mai successo che durassero fino a dicembre!! E allora ho pensato a un modo carino per sfruttarne tutta la bellezza oltrechè il sapore..

Inoltre io il cous cous lo adoro..avrò qualche antenato marocchino nei miei avi perchè lo mangerei tutti i giorni! ….Ma con le verdure eh?

Io avevo parecchie verdure in frigorifero ed ho utilizzato quelle che più mi ispiravano ma  ci stanno bene veramente tutte! Più sono colorate meglio è!

In questo caso l’ho presentato nei peperoni ma se hai ospiti magari per un apericena lo trovo molto carino anche presentato semplicemente in un bel piatto da portata!

Con queste dosi ti esce una bella padellata!

Al fondo della pagina trovi il solito pdf con gli ingredienti e la spiegazione in breve della ricetta per poterla stampare e archiviare!

INGREDIENTI:

  • un peperone
  • una carota
  • una fetta di zucca
  • una tazza di piselli
  • una foglia di cavolo viola
  • una fetta di melanzana
  • mezza cipolla
  • 350 gr di cous cous
  • 350 ml di brodo caldo
  • sale
  • olio evo
  • curcuma
  • peperoni da riempire

PREPARAZIONE:

Lava e taglia tutte le verdurine a pezzettini piccoli e metti in un padella capiente con un bicchiere di acqua e un pò di sale.

Fai stufare per bene e quando sono morbide aggiungi un cucchiaio di olio e spegni.

Intanto metti a scaldare il brodo: se non ne hai va benissimo dell’acqua calda.

Leggi bene le indicazioni per far rinvenire il cous cous perchè ogni marca ha le proprie modalità!

Io questa volta non ne avevo ma trovo che quello integrale sia buonissimo! E ricordati che non va cotto!

Versa il brodo caldo sul cos cous e copri. Aspetta due minuti poi sgrana con una forchetta e mettilo nella padella delle verdurine con un cucchiaino di curcuma e uno di olio evo.

Fai saltare un minuto per insaporire e spegni.

Se hai i peperoni svuotati riempili e tieni la calotta oppure impiatta come più preferisci!

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peperone-ripieno-di-cous-cous

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cous-cous-invernale-alle-verdure

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