Gnocchetti sardi ai broccoli

 

gnocchetti-sardi-con-i-broccoli

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Ciao!!

Qui continua la pioggia e io mi chiudo in cucina …

Stasera per cena ho preparato la pasta coi broccoli!

Ognuna ha la propria versione ed io ho cercato di crearne una che fosse cremosa senza essere troppo pesante..e penso di esserci riuscita!! E senza sprechi!

Tra l’altro può essere un modo furbo per far mangiare le verdure ai tuoi bimbi…

Ti lascio come sempre il pdf con gli ingredienti e la spiegazione in breve per stamparla più velocemente!

Le dosi sono per 4/5 persone.

INGREDIENTI:

  • 350 gr di gnocchetti sardi
  • un broccolo
  • una tazzina di latte di soia
  • una manciata di mandorle da pelare
  • olio
  • sale
  • farina di mandorle

PREPARAZIONE:

Pulisci e lava il broccolo:dividi i gambi(anche quello centrale) dalle cimette. Metti a scaldare l’acqua per la pasta.

Quando bolle tuffa i gambi :metti un pò di sale e scola quando sono morbidi.

Usa una schiumarola per fare questo così utilizzi l’acqua di cottura per cuocere la pasta.

Metti i gambi in una ciotola con il latte e le mandorle e frulla col minipimer:deve diventare una crema abbastanza densa.

Intanto riaccendi l’acqua per la pasta e quando bolle tuffa la pasta.

In una padella fai stufare le cimette con un pò di acqua e sale: mantienile croccanti e tieni ancora un pò di acqua per mantecare poi la pasta.

cimette-di-broccoli-e-crema-di-broccoli

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Quando gli gnoccetti sono al dente scolali con la schiumarola e versa nella padella: aggiungi anche la crema di broccoli e manteca per bene; aggiungi un cucchiaio di olio e regola di sale.

Impiatta con una manciatina di farina di mandorle.

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0012-gnocchetti-sardi-ai-broccoli-dicembre-2014

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